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    Lapin à la moutarde en cocotte...

    Il y a quelques semaines, j'ai reçu des amis à dîner...

    je leur ai servi en plat principal, un lapin à la moutarde en cocotte...

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    si vous êtes alléchés par ce plat, je vous en donne la recette...

    Lapin à la moutarde en cocotte

    Temps de préparation : 30 minutes
    Temps de cuisson : 25 minutes en cocotte minute – 1h30 en cocotte fonte

    Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 lapin en morceaux + morceaux à rajouter si convives supplémentaires (pour 6 personnes, prévoir 7 à 8 morceaux)

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    - 1 bouquet garni

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    - 4 échalotes –

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    1 oignon -

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    2 gousses d'ail

    Lapin à la moutarde en cocotte...

     

    - 125 g de lardons (facultatif)  – champignons de Paris émincés ( 1 boite)

    Lapin à la moutarde en cocotte...

     

    - 20 cl de vin blanc sec

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    - 30 cl de bouillon (eau +1 cube bouillon de légumes +1 cube bouillon volaille)

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    - 20 cl de crème fraiche épaisse

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    - 10 g de beurre

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    - 3 cuillères à soupe de moutarde (forte à l'ancienne)

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    - 2 cuillères à soupe de farine

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    ( + sauceline)

    Lapin à la moutarde en cocotte...

     

    - sel et poivre

    Lapin à la moutarde en cocotte...

     

    Facultatif selon ce qu’on veut mettre comme accompagnement : 2 ou 3 carottes – 1kg de pommes de terre

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    Préparation de la recette : Dans une grande casserole d’eau bouillante, (1 litre)  mettre un cube de bouillon de volailles, et un de bouillon de légumes…

    Lapin à la moutarde en cocotte...

     

    Faire dorer dans la cocotte, les échalottes émincées, l’oignon émincé, (les lardons), avec le beurre, l’huile d’olive, et le bouquet garni .

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    Fariner les morceaux de lapin et les mettre à dorer dans la cocotte.

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    Lorsqu’ils sont bien dorés , Ôter les morceaux de lapin et les réserver au chaud. Oter le bouquet garni.

    Lapin à la moutarde en cocotte...

     

    Bien gratter les sucs de cuisson, et faire un roux avec un peu de farine , ajouter un peu de bouillon,.ajouter de 
    la sauceline…et encore le bouillon par petites louches,  à nouveau ajouter sauceline, bouillon, etc..ainsi de suite..laisser épaissir la sauce..

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    incorporer la moutarde mélangée avec la crème. Assaisonner et replacer le lapin dans la cocotte Ajouter, les carottes coupées en petits dés, et s'il y a lieu les pommes de terre coupés en 4…, Laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30. (si cuisson en cocotte traditionnelle) Ajouter le verre de vin blanc, ajouter les champignons..

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    Si cuisson en cocotte-minute, Fermer le couvercle…laisser tourner la soupape environ 25 minutes. Réchauffer au moment de servir.. 

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    Je leur ai servi le lapin avec des pâtes fraîches alsaciennes..

     

    Lapin à la moutarde en cocotte...

    Ils se sont régalés...

    Alors, à vous de mettre votre tablier et de tester cette recette simple et délicieuse, vous allez faire des heureux..!

    Lapin à la moutarde en cocotte...

     

     
     

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